Elaboración:
Molienda, selección de racimos, inoculación de levaduras seleccionadas, control de temperatura de fermentación, 10 días de maceración post fermentativa y control de fermentación maloláctica.
ESPECIFICACIONES
De color oscuro con bordes violáceos mezclados con azules propio del Tannat joven, se presente ante nuestra nariz muy franco en primera instancia recordando al tomillo, jengibre mezclado recordando al mentol. En boca tiene la entrada elegante y sutil y sus taninos maduros logran la persistencia.
Ideal para acompañar: Pastas con salsas fuertes; Carnes rojas al horno; Guisados de carne; Quesos fuertes y picantes; Quesos azules; Carnes a la parrilla.
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El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Ley 30 de 1986. Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad y mujeres embarazadas. Ley 124 de 1994.
